Mis à jour le 9 octobre 2026
- Les thés et infusions du Japon regroupent des thés (matcha, sencha, gyokuro, bancha, hojicha, genmaicha) et des infusions comme le mugicha, préparé à partir d’orge grillée.
- Le thé contient de la caféine, ce qui compte en cas de sensibilité, de troubles du sommeil, d’anxiété, de grossesse ou d’allaitement ; le mugicha, infusion de céréales, est présenté comme sans caféine, ce que les sources de santé consultées ne confirment pas.
- Selon le NHS, le thé et le café comptent dans les apports en liquides, à condition de limiter le sucre ajouté.
- Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) classe les boissons consommées à plus de 65 °C comme probablement cancérogènes pour l’œsophage : mieux vaut laisser tiédir.
- Les sources consultées ne démontrent pas d’effets sur la digestion, l’acidité gastrique ou la relaxation, souvent attribués à ces boissons ; elles sont à considérer comme un plaisir, pas comme un soin.
Les thés et infusions du Japon désignent à la fois des thés issus du théier, comme le sencha, le matcha ou le hojicha, et des infusions préparées avec d’autres ingrédients, comme le mugicha à base d’orge grillée. Les choisir revient surtout à arbitrer entre le goût, la saison et la teneur en caféine, plus qu’à chercher un effet sur la santé.
Cet article reprend le sujet de l’article d’origine consacré au mugicha, au hojicha et à leur préparation. Il se limite aux repères que des sources de santé fiables permettent d’étayer : caféine, hydratation, température des boissons chaudes, publics à prudence. Les descriptions de saveurs et d’usages culinaires relèvent de la tradition et du goût, et n’ont pas fait l’objet de vérification médicale.
Quels sont les principaux thés et infusions du Japon ?
L’article d’origine distingue deux grands ensembles. Les thés « nature » comprennent le matcha, le sencha, le gyokuro, le bancha et le hojicha. Le hojicha est décrit comme un thé vert torréfié, au goût grillé et peu amer. Le genmaicha est un thé associé à du riz soufflé, tandis que d’autres thés sont parfumés, par exemple au yuzu ou à la fleur de cerisier.
Le mugicha est d’une autre nature : c’est une infusion d’orge grillée, traditionnellement bue chaude ou froide, et non une boisson préparée avec des feuilles de théier. Ces descriptions proviennent de l’article d’origine et de l’usage courant ; elles n’ont pas pu être confirmées par une page de santé officielle, car cette distinction relève du vocabulaire du thé et non de la santé.
Site cité dans l’article d’origine : les thés japonais et infusions du Japon. Il s’agit d’un site commercial ; sa mention n’est ni une recommandation d’achat ni une source de santé.
Thé ou infusion : la caféine change-t-elle quelque chose ?
Oui, c’est le principal critère de santé à considérer. Le National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) rappelle que le thé vert est une source de caféine. La Mayo Clinic range le thé parmi les sources de caféine, aux côtés du café, des sodas et des boissons énergisantes, et signale que la teneur en caféine des boissons varie beaucoup.
La Mayo Clinic liste les signes qui doivent conduire à réduire la caféine : maux de tête, insomnie, nervosité ou irritabilité, fréquentes envies d’uriner, cœur qui bat vite, tremblements, troubles digestifs. Elle précise que certaines personnes réagissent à de petites quantités, et que la caféine peut empêcher de dormir, voire entretenir un cercle de fatigue lorsqu’on s’en sert pour compenser un manque de sommeil.
Pour limiter la caféine, la Mayo Clinic suggère notamment de raccourcir le temps d’infusion du thé, de choisir une tisane ou de ne pas en consommer tard dans la journée, et de vérifier les étiquettes, car certains produits contenant de la caféine ne l’indiquent pas.
Une infusion préparée à partir de céréales, comme le mugicha, est généralement présentée comme une boisson sans caféine. Cette information n’a pas pu être confirmée par une source de santé ouverte pour cet article : en cas de doute, par exemple pour un mélange, reportez-vous à l’étiquette.
Les thés japonais ont-ils des bienfaits pour la santé ?
Les articles consacrés à ces boissons leur attribuent souvent des effets sur la digestion, l’acidité gastrique, la relaxation ou l’apport en antioxydants. Les sources officielles ouvertes pour cet article ne confirment pas ces affirmations pour le hojicha, le mugicha ou les autres thés japonais : à ce jour, elles doivent être considérées comme non démontrées.
Ce que les sources permettent de dire concerne le thé vert en général. Le NCCIH indique que les catéchines et la caféine du thé vert pourraient avoir un effet modeste sur le poids, qui dépend de la composition du produit et de l’activité physique, et que la boisson n’a pas de problème de sécurité rapporté chez l’adulte. Les extraits en comprimés ou en gélules sont à part : ils sont associés à des nausées, de la constipation, des douleurs abdominales, une hausse de la tension et, rarement, à des atteintes du foie.
Un thé ou une infusion se choisit donc d’abord pour son goût et son rôle dans le quotidien. Il ne remplace ni une alimentation variée ni le suivi d’un problème de santé.
Le thé et les infusions comptent-ils dans l’hydratation ?
Oui. Le NHS indique que l’eau, le lait demi-écrémé et les boissons peu sucrées, y compris le thé et le café, comptent dans les apports en liquides. Il ajoute que la caféine se consomme avec modération, la sensibilité variant d’une personne à l’autre, et que les besoins augmentent en cas de chaleur, d’activité prolongée, de maladie, de grossesse ou d’allaitement. Un repère simple cité par le NHS est la couleur de l’urine : pâle et claire, elle indique en général un apport suffisant.
Le NHS recommande aussi de limiter les boissons très sucrées, qui apportent beaucoup de calories et abîment les dents. Les boissons au thé sucrées entrent dans cette catégorie ; en préparer une version nature, sans sucre ajouté, reste une option plus simple à surveiller.
Faut-il faire attention à la température et à la préparation ?
Oui, pour la température. Le CIRC, l’agence de l’Organisation mondiale de la Santé spécialisée dans le cancer, a classé les boissons consommées à plus de 65 °C comme « probablement cancérogènes pour l’être humain » (groupe 2A). Les preuves sont limitées et concernent le cancer de l’œsophage, avec un risque qui augmente quand la température de la boisson est plus élevée. Selon l’agence, c’est la température et non la boisson elle-même qui semble en cause. Laisser tiédir une boisson chaude avant de la boire est donc un geste de prudence simple, valable pour tous les thés et infusions.
Pour les dosages, les temps d’infusion et les températures d’eau, suivez les indications du fabricant : elles varient selon les produits et aucune source de santé ne les fixe. Les différences de goût selon la théière (fonte, céramique, verre) relèvent de la dégustation et non de la santé ; la seule précaution de sécurité est de manipuler l’eau très chaude et les récipients avec soin pour éviter les brûlures.
Qui doit demander conseil avant d’en consommer régulièrement ?
Les sources invitent à la prudence dans plusieurs situations, surtout à cause de la caféine :
- Grossesse et allaitement : la Mayo Clinic conseille de parler avec un professionnel de santé de la limitation de la caféine. Le NHS indique que, pendant la grossesse, une consommation élevée peut augmenter le risque de fausse couche ou de faible poids de naissance.
- Anxiété, troubles du sommeil, troubles de la vessie, épilepsie : la caféine peut aggraver certains de ces troubles (Mayo Clinic).
- Enfants : la Mayo Clinic estime que la caféine n’est pas une bonne idée pour les enfants, et le NHS indique que les meilleures boissons pour eux sont l’eau et le lait.
- Traitement en cours : le NCCIH signale que de fortes quantités de thé vert, et surtout les extraits, peuvent réduire le taux sanguin de certains médicaments, dont un bêtabloquant et un médicament contre le cholestérol. Demandez l’avis de votre médecin ou de votre pharmacien, sans modifier un traitement de votre propre initiative.
Questions fréquentes
Le mugicha contient-il de la caféine ?
Le mugicha est préparé à partir d’orge grillée et non de feuilles de thé ; il est généralement présenté comme une boisson sans caféine. Cette information n’a pas été confirmée par une source de santé ouverte pour cet article. La Mayo Clinic rappelle que certains produits contenant de la caféine ne l’indiquent pas sur l’étiquette : lisez-la.
Le thé compte-t-il comme une boisson pour s’hydrater ?
Oui. D’après le NHS, l’eau, le lait demi-écrémé et les boissons peu sucrées, thé et café compris, comptent dans les apports en liquides. Les besoins varient selon la chaleur, l’activité, la maladie, la grossesse ou l’allaitement. La couleur de l’urine, pâle et claire, est un repère simple.
Peut-on boire du thé japonais pendant la grossesse ?
Le thé contient de la caféine. La Mayo Clinic conseille aux personnes enceintes de parler avec un professionnel de santé de la limitation de la caféine, et le NHS indique qu’une consommation élevée peut augmenter le risque de fausse couche ou de faible poids de naissance. Demandez conseil à votre médecin ou à votre sage-femme.
Faut-il boire le thé très chaud ?
Non, mieux vaut le laisser tiédir. Le CIRC a classé les boissons consommées à plus de 65 °C comme probablement cancérogènes pour l’œsophage, avec des preuves limitées. Selon l’agence, c’est la température, plus que la boisson elle-même, qui semble en cause.
Le thé vert fait-il maigrir ?
Les sources parlent d’un effet modeste au mieux : le NCCIH indique que les catéchines et la caféine du thé vert pourraient avoir un effet modeste sur le poids, qui dépend du produit et de l’activité physique. Les extraits en gélules ou comprimés sont associés à des effets indésirables, dont de rares atteintes du foie.
Peut-on donner du thé ou du hojicha aux enfants ?
La Mayo Clinic juge que la caféine n’est pas une bonne idée pour les enfants, et le NHS indique que l’eau et le lait sont les meilleures boissons pour eux. Pour une infusion sans thé, demandez conseil à votre pédiatre ou à votre pharmacien, surtout pour un jeune enfant.
Pour aller plus loin
- Thés japonais : ce que disent les études sur leurs bienfaits
- Thé vert et poids : ce que disent réellement les sources
- Tisanes bio : label, résidus de pesticides, bienfaits et précautions
- Infusions pour la digestion : ce que disent les sources
Sources
- NCCIH (NIH) : Green Tea — caféine du thé vert, effet modeste sur le poids, sécurité de la boisson et des extraits, interactions médicamenteuses
- Mayo Clinic : Caffeine, how much is too much? — thé comme source de caféine, signes d’excès, précautions (grossesse, allaitement, anxiété, enfants), conseils pour réduire
- NHS : Water, drinks and your health — thé et café dans les apports en liquides, caféine en pratique, boissons sucrées, grossesse
- CIRC (OMS) : communiqué sur le café, le maté et les boissons très chaudes — boissons consommées à plus de 65 °C classées probablement cancérogènes (groupe 2A), preuves limitées
Information éducative ; elle ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.