Gaëtan de Vitaality.fr vient de partager son expérience avec une nouvelle recette à base de jus de navet. Ce breuvage lui permet d’intégrer davantage de légumes dans son régime et d’enrichir la variété des ingrédients. La préparation est motivée par l’objectif d’accroître la proportion de légumes dans les jus, un choix judicieux puisque les jus végétaux, selon lui, devraient être favorisés pour leur faible teneur en glucides et pour leur apport unique en protéines et chlorophylle, contrairement aux jus fruités.
Pour adoucir le goût parfois amer du navet, Gaëtan a astucieusement intégré des pommes dans sa recette. En privilégiant les produits biologiques, surtout pour un légume racine comme le navet qui stocke les nutriments essentiels, il s’assure ainsi une meilleure qualité nutritionnelle tout en ajoutant une nouvelle saveur à ses créations.
« Manger des navets prolonge la vie », affirme le proverbe
Dans l’optique de diminuer l’exposition aux produits chimiques, j’ai opté pour des fruits et légumes biologiques. Lors de ma dernière visite au marché, mon panier s’est garni de six pommes et cinq navets bio. Le coût total s’élevait à 8,77 €. Ces aliments sains contribueront à la préparation d’un jus de navet naturel et nutritif.
Les atouts pour la santé du jus de navet
Le navet se distingue dans la famille des crucifères pour sa richesse en substances préventives contre certains cancers. Ces composés, les glucosinolates, se métamorphosent en isothiocyanates une fois le navet consommé, offrant ainsi des bienfaits notables.
Ses feuilles ne sont pas à négliger car elles regorgent d’antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, connues pour leur rôle protecteur vis-à-vis de certaines maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire et la cataracte.
En outre, ce légume est un excellent choix pour réaliser des jus frais du fait qu’il est composé majoritairement d’eau. Peu calorique mais dense en nutriments essentiels, il fournit une belle palette de minéraux et oligo-éléments précieux pour l’organisme : potassium avec son effet diurétique naturel, phosphore, calcium et bien d’autres encore. En matière de vitamines, il n’est pas en reste puisqu’il contient notamment des vitamines B3, B9 ainsi que de la vitamine C.
Les vertus de la pomme pour la santé
Riche en quercétine, un puissant antioxydant, la pomme joue un rôle clé dans la lutte contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Ce composé contribue à la réduction des risques de développement du cancer ainsi qu’à une diminution de la probabilité d’être victime d’accidents vasculaires cérébraux.
Il est toutefois bon de noter que le processus d’épluchage peut considérablement diminuer la concentration de cet antioxydant dans le fruit. Ainsi, pour bénéficier pleinement des vertus protectrices de la pomme, il s’avère judicieux d’opter pour des fruits biologiques consommés avec leur peau. Cela est particulièrement vrai lorsqu’on fait le choix de préparer des jus maison : garder la pelure assure une teneur maximale en substances bénéfiques pour notre santé.
Les accessoires indispensables
Pour extraire le jus, utilisez un extracteur. Filtrez ensuite à l’aide d’une passoire. Servez la boisson obtenue dans une carafe d’eau
Composants nécessaires pour préparer un jus de navet
Il vous faut saisir:
- Quatre pommes
- Trois navets
- Un brin de gingembre, environ 5 grammes
Comment faire du jus de navet
Après avoir soigneusement lavé les pommes et les navets avec un mélange d’eau et de vinaigre, je suis passé à l’étape suivante : transformer ces ingrédients en jus. Tout a été mis en place pour utiliser l’extracteur ; une fois actionné, le précieux liquide commence à s’écouler.
Une fois la transformation achevée, j’ai filtré le liquide pour obtenir un résultat limpide. La sensation de bonheur est indescriptible quand on sait que ce nectar fraîchement préparé va bientôt être savouré. Avant cela, il me reste à nettoyer mon espace de travail ainsi que l’appareil utilisé.
Maintenant tout est prêt pour la dégustation du jus de navet fraîchement pressé — un moment particulier où s’allient plaisir gustatif et découverte culinaire.
Comment se décrit la saveur de ce mélange de jus de navet et pomme ?
L’épaisseur du jus dans le verre étonne de prime abord. Cette consistance est due aux résidus de pulpe non totalement retenus par la passoire.
Lorsqu’on la goûte, on découvre la consistance de la pomme associée à une saveur surprenante de radis
Il n’est guère surprenant que le navet partage des liens de parenté avec le radis, tous deux issus de la grande famille des racines charnues. Toutefois, l’ajout de gingembre à un plat les contenant peut être discutable. En effet, sa saveur piquante tend à éclipser celle du navet. Néanmoins, d’un point de vue nutritionnel, l’incorporation du gingembre reste une décision judicieuse au regard de ses multiples vertus pour la santé.
Qu’apporte désormais la dégustation en famille ?
Lorsque mes enfants ont expérimenté ce tout nouveau jus, leur enthousiasme s’est manifesté par un pouce en l’air. Leur verdict ? Savoureux mais avec une touche d’épice. Ma conjointe le décrit comme ayant une saveur similaire au radis, également relevée. Je recommande de le déguster sans gingembre initialement pour saisir pleinement la saveur unique du navet.
Si vous avez déjà eu l’occasion de goûter à cette boisson originale qu’est le jus de navet, partagez vos impressions. Vos commentaires sont les bienvenus et je serais ravi que vous visitiez mon blog où j’explore diverses recettes de jus, chacune plus surprenante que la dernière.
Résumé