Voici ton cadeau : « Le Calendrier des Légumes de Saison ».
Salut ! Aujourd’hui, on va causer du Kudzu, cette herbe qui regorge de bienfaits pour notre santé et ce n’est pas tout….
Noms usuels :
Le kudzu, surnommé la Vigne du Japon, pousse non seulement dans son habitat naturel d’Asie orientale mais a aussi conquis des territoires aux Philippines, en Indonésie et jusqu’en Nouvelle-Calédonie.
Dénomination botanique :
La Pueraria montana appartient aux Fabacées, famille qui inclut également des légumineuses courantes comme les haricots et les pois. Cette liane prolifère rapidement et envahit l’espace à la manière d’une pâte qui gonfle à la cuisson.
L’addiction et sa plante dominante
Le kudzu, une plante étudiée pour ses propriétés anti-addiction, contient des isoflavonoïdes antioxydants qui favorisent le sevrage de diverses dépendances. Ces composants agissent en stimulant les opioïdes endogènes du cerveau et modulent certains neurotransmetteurs pour induire relaxation et bien-être.
Cette racine est également un allié contre plusieurs maux digestifs, tels que la diarrhée ou la colite, tout en contribuant à diminuer le taux de cholestérol LDL. En médecine chinoise traditionnelle, elle a sa place dans le traitement des vertiges, acouphènes et pour réduire la fièvre.
Bien qu’il s’agisse d’un complément alimentaire utile, il reste primordial de solliciter l’avis d’un professionnel de santé avant toute utilisation.
L’essentiel du potager dans la cuisine
La fécule de Kudzu, un amidon végétal issu d’une racine sauvage, se révèle être une alternative économique et pratique. En raison de sa consistance concentrée, une petite quantité suffit pour épaissir les préparations : une simple cuillérée à café comparativement à la cuillère à soupe nécessaire pour l’Arrow root. De plus, cette poudre bénéfique contribue à apaiser les désagréments digestifs liés à la consommation d’aliments acides. Il est conseillé de l’intégrer en fin de cuisson pour préserver ses qualités. Pour un usage adapté aux besoins individuels, il est recommandé de solliciter des conseils au moment de son acquisition.
Kudzu : le fléau végétal
Principales utilisations :
Se libérer de l’emprise des stupéfiants est un combat crucial. Affronter les désagréments digestifs demeure souvent incontournable. Quant aux perturbations liées à la ménopause, elles représentent une étape naturelle mais éprouvante pour de nombreuses femmes.
Dans la cuisine :
Le kudzu, une plante aux vertus médicinales, s’avère efficace pour épaissir les boissons et lier les sauces ou potages. Connue pour ses propriétés thérapeutiques, elle est notamment utilisée dans le traitement des dépendances.
Résumé