Mis à jour le 9 octobre 2026
- Le jus de navet est une boisson maison à base de navet, souvent adoucie avec de la pomme ; aucune source officielle consultée ne lui attribue d’effet démontré sur la santé.
- Le navet est un légume : les repères officiels invitent à en manger, entier, dans le cadre d’au moins 5 portions de fruits et légumes par jour (NHS) ou d’au moins 400 g par jour (OMS).
- Le NHS limite les jus de fruits et les smoothies à 150 ml par jour au total, car ils sont riches en sucres ; l’ajout de pomme augmente la part de sucre du mélange.
- Selon Harvard, une consommation élevée de fruits entiers est associée à un moindre risque de diabète de type 2, alors que le jus de fruit est associé à un risque plus élevé.
- Un jus ne remplace pas le légume entier, qui garde ses fibres ; en cas de diabète ou de maladie rénale, demandez l’avis de votre médecin avant d’en boire régulièrement.
Le jus de navet est une boisson préparée à partir de navet cru, le plus souvent mélangé à de la pomme et parfois à du gingembre pour en adoucir le goût. Il peut diversifier les légumes de votre alimentation, mais il ne constitue pas un traitement et aucune des sources officielles consultées ne lui attribue d’effet particulier sur la santé.
Cet article s’appuie sur les analyses de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, sur les recommandations du NHS britannique et de l’OMS, et sur la table de composition des aliments Ciqual de l’Anses. Il explique ce que l’on peut dire d’un jus de légumes et de fruits, notamment sur le sucre et les fibres, et les précautions qui s’imposent.
Que sait-on réellement des effets du jus de navet sur la santé ?
À ce jour, aucune étude ni recommandation officielle consultée ne porte spécifiquement sur le jus de navet. On ne peut donc pas lui attribuer d’effet sur le poids, la digestion, l’immunité ou la prévention d’une maladie. Les propos selon lesquels il serait « protecteur » ou « détoxifiant » ne reposent sur aucune source ouverte.
Le proverbe qui veut que manger des navets prolonge la vie est une image populaire : aucune des sources consultées ne le confirme. Ce que les autorités de santé recommandent est plus général : manger des fruits et des légumes variés. Le NHS conseille au moins 5 portions par jour de fruits et légumes variés, une portion représentant 80 g, et l’OMS recommande au moins 400 g par jour pour les adultes.
La table Ciqual de l’Anses, base de référence française sur la composition des aliments, recense pour le navet cru l’énergie, l’eau, les fibres, les glucides, les sucres, la vitamine C et le potassium. Les valeurs chiffrées, qui n’ont pu être consultées pour cet article, sont à lire directement sur cette table.
Un jus vaut-il un légume entier ?
Non. Le NHS rappelle que les fruits et légumes sont une bonne source de fibres, qui soutiennent la santé intestinale et aident à prévenir la constipation, et qu’un régime riche en fibres peut réduire le risque de cancer de l’intestin. Un jus préparé avec un extracteur, qui écarte la pulpe, contient en général moins de fibres que le légume entier : c’est un point à garder à l’esprit lorsque l’on remplace un légume par un jus.
Harvard observe que la consommation de fruits entiers, en particulier les pommes, est associée à un moindre risque de diabète de type 2, alors que la consommation de jus de fruit est associée à un risque plus élevé. Ce sont des études d’observation, qui montrent des associations et non une preuve de cause. Elles incitent néanmoins à privilégier le fruit et le légume entiers, et à limiter les jus.
Le NHS précise que les jus de fruits et les smoothies comptent dans les cinq portions quotidiennes mais qu’il faut les limiter à 150 ml par jour au total, de préférence pendant un repas, car ils sont riches en sucres. Aucune source consultée ne fixe de limite spécifique pour un jus de navet pur.
La pomme rend-elle le jus de navet plus sucré, et faut-il l’éplucher ?
La pomme sert surtout à adoucir le goût du navet, mais elle apporte aussi du sucre au mélange : plus la part de pomme est élevée, plus le jus se rapproche d’un jus de fruit. Le NHS recommande de limiter la fréquence des boissons riches en sucres, qui apportent des calories et peuvent abîmer les dents. Il est donc cohérent de rester prudent sur la quantité de pomme et sur le volume bu.
Quant à la question de l’épluchage, les sources consultées n’indiquent aucun avantage de la peau ni de l’agriculture biologique pour un jus. Lavez dans tous les cas avec soin les fruits et les légumes avant de les passer à l’extracteur ; il s’agit d’une règle d’hygiène générale, non issue des pages ouvertes.
Comment préparer un jus de navet à la maison ?
Les sources officielles ne proposent pas de recette. Voici une méthode simple, à adapter à vos goûts, sans quantité imposée.
- Lavez les navets et les pommes, retirez les parties abîmées et coupez-les en morceaux adaptés à votre appareil.
- Passez-les à l’extracteur, ou mixez-les avec un peu d’eau si vous n’avez pas d’extracteur, puis filtrez si vous préférez une texture lisse. Avec un mixeur, vous gardez davantage les fibres du légume qu’avec un extracteur.
- Ajoutez, si vous le souhaitez, un petit morceau de gingembre : son goût est marqué, mieux vaut commencer par peu.
- Buvez le jus rapidement, de préférence pendant un repas, ou conservez-le au réfrigérateur dans un récipient propre et fermé en suivant la règle générale de ne pas le garder longtemps.
Ces conseils de préparation relèvent de la pratique courante. Ils ne s’appuient pas sur une source officielle ouverte et ne visent pas à produire un effet sur la santé.
Qui doit demander un avis médical avant de boire du jus de navet ?
En cas de diabète ou de difficulté à contrôler la glycémie, parlez-en à votre médecin ou à votre diététicien avant de consommer régulièrement des jus, même faits maison : Harvard associe la consommation de jus de fruit à un risque plus élevé de diabète de type 2, et le NHS limite les jus et smoothies en raison de leur teneur en sucres.
Si vous avez une maladie rénale, suivez un régime où certains apports sont contrôlés (potassium par exemple) ou prenez un traitement au long cours, demandez l’avis de votre médecin avant de modifier votre alimentation, car la table Ciqual recense le potassium parmi les nutriments du navet. La même précaution s’applique pendant la grossesse ou l’allaitement. Pour un enfant, le NHS recommande d’éviter les boissons sucrées et les jus et de privilégier l’eau et le lait.
En cas de démangeaisons, de gonflement des lèvres ou du visage, de difficultés à respirer ou à avaler après une nouvelle boisson, cessez d’en consommer et consultez rapidement.
Que faire pour manger davantage de légumes au quotidien ?
Les repères officiels portent sur les légumes et les fruits entiers, qui restent le meilleur moyen de profiter de leurs fibres. Le NHS cite parmi ses conseils d’inclure plein de légumes et de fruits, de choisir des céréales complètes, d’ajouter des légumineuses aux plats et de grignoter des crudités ou des fruits frais. Il précise que les fruits et légumes frais, surgelés, en conserve ou séchés comptent tous.
Le navet peut se manger cru, râpé ou en bâtonnets, ou cuit dans un potage ou un plat mijoté, ce qui préserve les fibres que l’extracteur écarte. Variez par ailleurs les légumes, car chacun apporte une combinaison différente de nutriments.
Questions fréquentes
Le jus de navet est-il bon pour la santé ?
Aucune source officielle consultée ne lui attribue d’effet particulier sur la santé. Le navet est un légume, et les autorités recommandent d’en manger dans le cadre de 5 portions de fruits et légumes par jour. Un jus apporte moins de fibres que le légume entier et, avec de la pomme, davantage de sucres.
Le jus de navet fait-il maigrir ?
Les sources consultées ne montrent pas qu’un jus de navet fasse perdre du poids. Harvard indique que les fruits et légumes aident surtout à perdre du poids lorsqu’ils remplacent des aliments moins sains. Un jus sucré par de la pomme peut au contraire apporter des calories supplémentaires.
Quelle quantité de jus de navet peut-on boire par jour ?
Aucune source consultée ne définit de quantité pour le jus de navet. Le NHS limite les jus de fruits et les smoothies à 150 ml par jour au total ; par prudence, un mélange navet et pomme peut être rapproché de cette limite. Demandez conseil à un professionnel de santé si vous avez une maladie chronique.
Peut-on boire du jus de navet quand on est diabétique ?
Demandez l’avis de votre médecin ou de votre diététicien. Harvard associe la consommation de jus de fruit à un risque plus élevé de diabète de type 2, et le NHS limite les jus en raison de leurs sucres. La part de pomme dans le mélange augmente la teneur en sucre.
Vaut-il mieux utiliser un extracteur ou un mixeur ?
Les sources consultées ne comparent pas les deux appareils. Un extracteur écarte la pulpe et donc une grande partie des fibres du légume, alors qu’un mixeur les conserve. Comme le NHS souligne l’intérêt des fibres, le mixeur ou le légume entier gardent cet avantage.
Le navet est-il un légume qui compte dans les cinq portions par jour ?
Oui, les légumes comptent. Le NHS précise qu’une portion représente 80 g, que les légumes frais, surgelés, en conserve ou séchés comptent, et que les pommes de terre sont exclues car elles apportent surtout de l’amidon. Les jus comptent aussi, mais dans la limite de 150 ml par jour au total.
Pour aller plus loin
- Pomme et santé : ce que l’on sait de ce fruit au quotidien
- Smoothie vert : intérêts, limites et précautions
- Jus frais de fruits et légumes : bénéfices réels et limites
- Les bienfaits des fruits et légumes : ce que disent les sources
Sources
- Harvard T.H. Chan School of Public Health : Vegetables and Fruits — niveaux de preuve, fruits entiers et jus, fibres, jus limité à un petit verre
- NHS : The Eatwell Guide — 5 portions par jour, jus et smoothies limités à 150 ml, fibres
- NHS : Water, drinks and your health — boissons sucrées, jus de fruits, enfants
- NHS : Why 5 A Day? — portion de 80 g, formes qui comptent, fibres, exclusion des pommes de terre
- OMS : Healthy diet — au moins 400 g de fruits et légumes par jour
- Anses : table de composition nutritionnelle Ciqual, navet cru — nutriments recensés pour le navet cru
Information éducative ; elle ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.